Search
★咖啡廳供應的長崎蛋糕餐點★
在2樓咖啡廳點用長崎蛋糕，尺寸最小可以從1份切塊蛋糕開始點。
口味有「原味（プレーン）」、「巧克力（チョコ）」、「抹茶紅豆餡（抹茶とあんこ）」3種。
夏天還會限期供應「檸檬（レモン）」口味。
～「原味（プレーン）」（1個240日圓）、「巧克力（チョコ）」（1個280日圓）、「焙茶（ほうじ茶）」（300日圓）～
「原味長崎蛋糕」甜而不膩，口感鬆軟富有彈性。
蜂蜜的清甜加上底部鋪陳的砂糖顆粒脆感，
是經典保證的好口味。
「巧克力長崎蛋糕」則是使用高純度的可可豆。
濃郁的巧克力風味令人無法擋。
烤過的杏仁、腰果鋪在底部，襯托出蛋糕的風味。
【大阪・新町】
■新町『DE CARNERO CASTE』吃可愛又健康的長崎蛋糕
http://o-share.net/?p=49777
[超克東京] 糖果的力量：小石川金太郎飴
糖，近代化學將之視為有機化合物，但古人並沒有這樣的理解，對他們而言，糖是人們最為熟悉、也最喜愛的調味品之一，同時也是應用最廣泛的食品之一，所以以糖為中心所環繞出來的文化是非常豐富的。糖，無論在東西方文化中都具有宗教性或儀式性，常應用在祭祀、婚禮、生育、療癒等日常生活情境中，像是台灣人婚宴裡的「喜糖」，或是，日本人在七五三節時吃的「千歲飴」，吃糖的儀式實踐就像是一種「交感巫術」（sympathetic magic），因為吃了甜甜就一切會有好運氣。
基本上，糖（飴）在日本最初的形式是一接近麥芽糖的液態食物，而在室町時代前後吸收了中國的製糖法以及葡萄牙商人帶進日本的硬糖做法，精製成質地較硬、色彩豐富、形狀特殊的傳統金平糖，金平糖的片假名發音是コンペイトー就是源自於葡萄牙文糖果confeito一字，而後也再生產為各種硬式的日本飴。這種精製的糖在15世紀的日本，不但是好吃，也被認為可以在生病的時候服用，帶來好運氣亦具有療效。
在根津地區接近根津神社的小巷哩，有一間傳統的日本製飴店，叫「小石川金太郎飴」，百年老店原本位於小石川，後來遷移至根津神社附近。裏頭販售著各種日本傳統的糖果，像是金平飴、飴玉、千歲飴、金太郎飴、梅飴、京飴、あんこ飴（豆沙軟糖）等等。最有名的是金太郎飴、あんこ飴。我買了あんこ飴與綜合京飴，懷舊的口味帶著濃濃的砂糖香氣，糖果的質地堅硬平滑，在嘴裡吸允著也不刮舌頭，比起食品工業時代裡機器製造的糖果，真的是可以比較的出傳統手工糖果的精緻細膩。
金太郎飴其實是一種「組飴」（kumi-ame），一種誕生于江戶時代的糖果，加熱後將各種顏色的糖組合在一起拉伸成條狀，橫向切割時可以出現同樣花色，以代表健康的日本童話人物金太郎為代表圖案。比較有趣的是金太郎這個故事，傳說金太郎是擁有怪力的兒童，生長於神奈川縣足柄山，是山姥姥的小兒子，整天跟動物鬼混打屁，後來與源賴光相識之後，成為其家臣，改名為坂田金時，一同征討大江山的酒吞童子。在日本有不少怪力兒童的故事，通常描述一種具有奇特狀態的小朋友，然後也時常不會長大，「長不大的男孩」是日本傳奇故事中另一個重要的類型，這與我們之前討論的「對恐怖母親的崇拜」以及母性社會有極大的關係，金太郎這種小孩的形象就帶著一種介在成熟與幼稚之間的怪力象徵，有點搗蛋但又有一點天真。（有機會在專文討論「長不大的男孩」傳說故事）
根津是一個令人著迷的地方，老杯杯老闆溫暖地說：「你從台灣來啊，很多台灣人都喜歡吃我家的糖，你一定要多買幾包」，勾動我的老靈魂阿，手滑狂買XDDD
今天的影片分享不使用砂糖，用米麴發酵紅豆餡的製作方法。
這是對身體也很好的甜品，材料也很簡單，請務必嘗試一下。
這次我是用小V鍋做的，如果沒有的話請把電飯鍋放在保溫狀態下，打開蓋子，上面蓋上濕抹布製作。
溫度調整最重要。保持60度是訣竅。
如果有可以調節溫度的IH鍋和酸奶製造機就更好了。
〜材料〜
●紅豆 200g
●米麴 200g（這次我使用的是乾燥糙米麴）
●少許鹽
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram：
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
#日本夫婦在台灣 #日本夫婦的食譜 #發酵紅豆
オートミールでおはぎ(d233r)
【135kcal(1個当たり)】
食物繊維たっぷりのオートミールを使っておはぎを作りました♪
美容や健康効果など様々な効果が期待されてるのでおススメです！
【材料】4人分
☆オートミール 30g
☆片栗粉 大さじ1
☆牛乳 100cc
☆砂糖 小さじ2
つぶあん 適量
【手順】
1.☆を容器に入れ20回程ぶんぶんする。
2.1を耐熱ボウルに入れ600wのレンジで1分加熱する。
3.一度取り出しよく混ぜて再度600wのレンジで40秒ほど加熱する。
4.3をラップで包み、冷蔵庫で30分程冷やす。
5.4を四等分にする。
6.ラップの上につぶあんをのせ平らにし、5をのせてあんこで包むように丸めて完成。
「レンジで作る柏餅」のレシピと作り方を動画でご紹介します。5月5日は「端午の節句」は子供の健康と成長を祝うこどもの日ですね。こちらのレシピはレンジで手軽に、本格的なかしわ餅が作れますよ。今年は手作りのかしわ餅に挑戦してみていかがでしょうか。
■材料（10個分/60分)
・白玉粉：60g
・上新粉：140g
・上白糖：15g
・水：180cc
・こしあん：200g
・柏の葉：10枚
■下ごしらえ
・こしあんは10等分し、丸めます。(1個20g)
・柏の葉はさっと水洗いし、水を切ります。
■作り方
①耐熱ボウルに白玉粉、水を加えて混ぜ溶かします。上新粉、砂糖を加え、なめらかになるまでさらに混ぜます。
②ラップをかけ、600Wのレンジで1分加熱し、しっかりねます。再度ラップをし、2分加熱します。3回目は4分加熱し、たっぷりの水(分量外)にさらします。
③粗熱をとって水気を切り、固く絞ったぬれぶきんで包み、生地をまとめます。※生地がベタ付く場合は再度レンジで加熱してください。
④③の生地を10等分し、真ん中が薄い楕円形に伸ばします。丸めておいたあんを包み、生地が完全に冷めてから柏の葉で包んで完成です。
■コツ・ポイント
・出来上がった餅は熱いまま包むと柏の葉にくっついてしまうので、完全に冷めてから包んでください。
・あんこはこしあん、つぶあんお好みの方をご使用ください。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/73418
◆チャンネル登録はコチラです◆
https://www.youtube.com/channel/UC6vzXCyUFiz0wMF6aIe7Isg?sub_confirmation=1
◆SNSでも料理動画とグルメニュースを毎日配信しています◆
・instagram
https://www.instagram.com/macaroni_news/
・facebook
https://www.facebook.com/macaroni.jp/
・twitter
https://twitter.com/macaroni_recipe .
.
.
◆アプリ限定のレシピ動画と記事もあります◆
料理ジャンルで検索できる便利なmacaroniアプリはこちらからダウンロードして見てくださいね☆
https://t8hmv.app.goo.gl/EMPQ
ボタン一つで あんこ の食べ放題ができるのに 健康 的なうえダイエットまで出来ちゃいます。 【材料】小豆 ２００g 砂糖 （ラカントS） １３０g塩 少々水 １ ... ... <看更多>
あんこ 砂糖 健康 在 発酵あんこのレシピ。砂糖なしでも甘いあんこの作り方と健康 ... 的推薦與評價
2019/02/13 - 砂糖を一切使わない、ヘルシーな「発酵あんこ」のレシピをご紹介します。「発酵あんこ」は、砂糖を一切使わず、米麹を発酵させることで甘みを出すので ... ... <看更多>